しそ 保存 レシピ 4

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©Copyright2020 きんきんきききん!.All Rights Reserved. 青じそ 感覚的に1kg前後、冷保用ジップロック適宜、塩 適宜 (湯通し用)、湯, ◎冷凍ストック!スープや鍋にポンと入れるだけ♪ 男性: 8.0g未満 冷凍したり乾燥させたりするよりも、しその実の風味が残りやすいので、美味しく食べられます。, 豆腐や豚しゃぶのタレ代わりにしてもいいですし、オリーブオイルなどを加えて和風ドレッシングを作るのもアリです。, リンク先で紹介しているのは、しその実の風味をいかした、甘さ控えめの佃煮。 キッチンペーパーなどで根元を湿らせて冷蔵します。 Copyright© なるべく小さな幸せブログ , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER. また、乾燥して 葉が枯れたり 、 ぬるぬるして水気が出ていたらNG です。残念ですが腐ったしそは美味しくありませんので、廃棄するようにしましょう。, しそが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのしそを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたしそがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。, しそは傷んでくると葉が黄色っぽく変色し、やがて茶色くなって枯れてしまいます。少し黄色味がかっているかな?と思ったら傷み始めている証拠です!多少の黄色味であればギリギリ食べることができますので早めに消費しましょう◎, また、水分が抜けるとしなしなして元気がなくなってしまいます。水に15分ほど浸けておくと復活することもありますので試してみてくださいね。乾燥も傷みの原因となります。 調理する時間が無い場合は、冷凍してしまうといいです。, 冷凍前の下準備は、きれいに洗って水気を切るだけでもOKですが、アク抜きしたうえで冷凍すると、より美味しく仕上がります。, しその実のアク抜きの方法は2パターン。 刻んで豆腐にのせたり…すっごい! 「大葉ごまふりかけ」「私の大葉の保存方法♬」「【簡単】紫蘇の醤油漬け」「大葉味噌(*´∇`*)」など 最後迄生き生きしていま, ご飯にのせたり、巻いたり、キュウリを巻いたり スーパーで購入すると10枚100円位ですかね。であれば、庭に300円落ちていたことになります。拾わない手はありませんね(笑)。, 庭などに家庭菜園できるスペースがあれば、シソをよく食べる人は1株植えておくと毎年楽しめますよ。ただし、繁殖力がハンパないので植え過ぎには注意しましょう。, そもそも、『大葉とシソって何が違うの?』という疑問を持ったことありませんか?この答え、「, 香川のアウトドアシーンをアツくする「瀬戸内DAYOUT」。無人島に1000人集まったよ。. 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。, 1人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。数値は、あくまで参考値としてご利用ください。栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。, 1日の目標塩分量(食塩相当量) ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より しその実(穂紫蘇)の上手な保存法をご紹介します。しその実(穂紫蘇)とは、しその花が落ちたあと、実が未熟なうちに、穂先だけを収穫したものことです。収穫の季節は、だいたい9月〜10月中旬。しその実は、ご飯に混ぜても美味しいですし、料理の風味付けとしても便利です。 しそ、大葉の美味しい季節になりました。 でも、少量でなかなか良い仕事をするので、たくさんあっても余ってしまいませんか? そこで、シソの葉を大量消費できるレシピや料理方法、保存方法などをご紹介したいと思います。 結構きれいな見た目だと思いますが、やはり生とくらべると見劣りはします。 保存食のレシピは、後ほどご紹介します。 食感も、生の大葉とほとんど変わらないですよ。, なお、記事の後半では、大葉を使った保存食、「大葉の塩漬け」や「大葉味噌」の冷凍保存方法も合わせてお伝えします。, 大葉が水に濡れた状態だと、冷凍した時に黒っぽく変色するので、ここで水気をきっちり取ることをおすすめします。, 大葉を切らずに保存する場合は、ラップの上に大葉を1枚ずつ重ならないように広げ、さらにその上にラップをしてぴったり包みます。(写真左), 解凍は一切不要です。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 私は以前、近所で畑を借りて野菜を育てていました。その時に大葉も植えていましたが、想像以上に収穫できるんですね。, 収穫しては食べるの繰り返しをしていましたが、さすがに毎日食卓に登場すると飽きてきます。, そもそも、『大葉とシソって何が違うの?』という疑問を持ったことありませんか?この答え、「macaroni」に分かりやすく解説されていました。, 「しそ」とは、シソ科シソ属の植物の総称のことをいいます。中でも食用とされる「赤じそ」と「青じそ」のことを指すのが一般的です。, 今夏は、庭に例年と違う感じの家庭菜園を作ろうと思っていました。しかし、優先順位がドンドン下がり、草が生い茂っています。, 『夏は野菜育てないから、アイツだけ収穫できるかなー。』と思っていたら、やはり出てきていました。アイツ呼ばわりされている大葉(青シソ)。, 3年前に2株ほど植えていたんですが、それが2年前も1年前も他の雑草に負けず、ドンドン出てきていたんですね。, そして今年も!恐ろしい繁殖力ですね。こちらも負けじと恐ろしい食欲で対抗しましょう!と、言いたいところですが、毎日食卓に登場はしませんので、冷凍保存します。, まつりスーパーで購入すると10枚100円位ですかね。であれば、庭に300円落ちていたことになります。拾わない手はありませんね(笑)。, 数が多いと、水気を切るのが面倒になります。しかし、水気が残ったまま冷凍すると、あとで大葉を使う時に「べっちょり」した感じになります。, 大葉(青シソ)が大量にある時の冷凍保存方法を紹介しました。冷凍保存しておけば、使いたい時に一巻ずつ取り出して、刻んだり、ちぎったり、握りつぶしたり。使い方は自由です。, まつり庭などに家庭菜園できるスペースがあれば、シソをよく食べる人は1株植えておくと毎年楽しめますよ。ただし、繁殖力がハンパないので植え過ぎには注意しましょう。, ホットサンドメーカーを友人におすすめできるよう、9つの項目で調査してみた。2019年9月4日, 香川県在住。自然体験活動の企画運営【絆創工房】をするフリーランス。(一社)かがわガイド協会 理事。, 2時間のエコツアーから14泊15日の子どもキャンプまで、企画運営に加えてこれらのスタッフ研修も。得意技はツリークライミングで樹上の世界を案内すること。.

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